TOPlist

VOC Valtice - O sdružení 

Zakládajícími členy VOC Valtice jsou vinařství Moravíno Valtice, Château Valtice – Vinné sklepy Valtice, Vinařství Petr Procházka a Vinařství Jiří Kopeček. Dalším členem spolku se v listopadu 2015 stala Střední vinařská škola Valtice, v roce 2018 Vinařství Dwořáček a v roce 2021 Vinařství Obelisk.

Předsedou spolku a iniciátorem založení VOC Valtice je ing. Ludvík Budín.

Cílem značky VOC je prosadit víno s kontrolovaným původem a výrazem odrážejícím terroir dané oblasti. Vybranými víny jsou Sylvánské zelené a Ryzlink rýnský a jejich kupáže. Sylvánské zelené a Ryzlink rýnský jsou odrůdy, které mají ve Valticích staletou tradici pěstování. V roce 2020 bylo mezi schválené odrůdy zařazeno také Rulandské modré, a to i jako Rosé nebo Klaret. Rovněž je možná výroba sektů - výhradně kvašením v lahvi.

Hrozny pro výrobu vína pocházejí pouze ze schválených vinic ležících v katastru Valtice a Úvaly. Půdní složení dává těmto vínům odrůdový charakter, který zráním vytváří zajímavé kompozice. Hrozny révy vinné pro výrobu vína s označením VOC Valtice musí být ověřeny Státní zemědělskou a potravinářskou inspekcí.

Vína s označením VOC Valtice mohou vyrábět pouze vinaři, kteří jsou členy Zapsaného spolku VOC Valtice z.s. se sídlem ve Valticích. Rozhodnutí o povolení přiznávat označení vína originální certifikace „VOC Valtice“, vydané Ministerstvem zemědělství, je platné od října 2015. V současné době má spolek 7 členů.

Lahvování vín může být provedeno pouze u člena VOC Valtice na území obcí VOC Valtice. Vína lze vyrábět z hroznů révy vinné v odpovídající kvalitě pro přípravu jakostních vín a mošt pro výrobu vína musí mít minimálně 20° cukernatosti podle Normalizovaného moštoměru.

Hektarový výnos nesmí překročit 7 tun a  hrozny musí být sklízeny ručně. Skutečný obsah alkoholu ve víně musí být minimálně 11,0 %. Vína musí vykazovat typické senzorické vlastnosti uvedené v dokumentu VOC Valtice č. 7.
Vína budou balena do lahví o objemu 0,75 l a ty mohou být uzavřeny pouze kvalitním korkovým uzávěrem, případně je povoleno používat šroubovací uzávěr.

Lahve budou opatřeny speciální dolepkou s logem VOC Valtice. Na zadní etiketě bude uveden číselný kód zatřídění z Rozhodnutí o přiznání označení vín VOC Valtice.
 

Smyslové požadavky na jakost vína VOC Valtice

Ryzlink rýnský

Vzhled:
Čirý a jiskrný
Barva:
Zelenkavě žlutá s možností zlatavých tónů.
Vůně:
Čistá, harmonická. Ovocná s květinovými tóny a tóny lipového, lučního a akátového květu, lehce medová, muškátová až petrolejová.
Chuť: 
Harmonická, plná, svěží. Lehce kořenitá s medovými tóny. Tóny po citrusech, meruňkách, broskvích, kdoulích a ananasu.

Sylvánské zelené

Vzhled:
Čirý a jiskrný
Barva:
Bílého zlata až zelenožlutá
Vůně:
Čistá, harmonická s tóny bílých květů a posekané louky.
Chuť:
Harmonická, plná, kořenitá, extraktivní. Po broskvích, bílém rybízu a grapefruitu.

Rulandské modré

Vzhled:
Čirý a jiskrný
Barva:
Cihlově červená až rubínová
Vůně:
Čistá, harmonická, plná, ovocná vůně lesních plodů a zralých třešní.
Chuť:
Čistá, harmonická, plná, až sladce džemová, sladce tříslovitá.

Rulandské modré ROSÉ

Vzhled:
Čirý a jiskrný
Barva:
Lososová
Vůně:
Čistá, harmonická, ovocná.
Chuť:
Čistá, harmonická, s projevem lesního ovoce.

Rulandské modré KLARET

Vzhled:
Čirý a jiskrný
Barva:
Světle žlutá, tělová s měděnými odlesky
Vůně:
Ovocná s jemnými květinovými tóny.
Chuť:
Harmonická, po lesním a tropickém ovoci

Smyslové požadavky na sekty VOC Valtice

Vzhled:
Čirý a jiskrný
Barva:
Zeleno – žlutá s možností zlatavých tónů
Perlení:
Jemné , pravidelné , dlouhotrvající s malými bublinkami.
Vůně:
Čistá, květinová, s tóny lípy, akátu, směsi lučních bylin, harmonická, medová, muškátová až petrolejová.
Chuť:
Plná, kořenitá, exkraktivní s tóny citrusů, broskví, kdoule, meruňky a ananasu. Velmi svěží, mladá, dynamická.

 

TOP